(para 6 personas)
Ingredientes:
4 bandejas de champiñones
3 tazas de caldo de ave preparado
2 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de queso parmesano rallado largo
2 cucharadas de pimentones verde y rojo picado fino
1 cucharada de ciboulette picado fino
½ cucharadiita de sal
1 pizca de pimienta
Preparación:
Limpie los champiñones con un paño seco y córte el tallo.
Pique los tallos en rodajas y los champiñones en láminas no muy delgadas.
Prepare el caldo a partir de fondo de ave o caldo de cubito en lo posible light ( bajo en sodio)
Agregue el pimentón picado y retire del fuego.
Añada los champiñones y deje enfriar y reposar por 1 hora.
Mientras tanto prepare un aderezo con 6 cucharadas del caldo, vinagre balsámico y ciboulette y rectifique la sazón .
Cuele los champiñones y sirva de aperitivo o entrada con el queso rallado encima.
Información nutricional por cada porción:
Calorías: 18 Colesterol: < 5mg Sodio: 397 mg.
® La Cocina de la Biodieta
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