Crema de alcachofas y ostras
(para 6 personas)
Ingredientes
30 ostras medianas
6 alcachofas cocidas y raspadas
1 taza de leche evaporada
4 tazas de caldo de ave
1 taza de vino blanco
1 cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de sal
Preparación
Retire las ostras de sus conchas
Ponga a hervir el vino blanco y agregue las ostras de a una
Deje pochar las ostras por 2 minutos
Retírelas del vino y resérvelas
Ponga en la licuadora las alcachofas raspadas, los fonditos de las alcachofas, la mitad del caldo de ave y la leche evaporada y licue todo hasta obtener una crema.
Si está muy espesa, agregue más caldo, y sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
Caliente a fuego suave sin que hierva, y sirva en pocillos individuales.
Vierta en cada pocillo 5 ostras y la crema y espolveree con queso parmesano recién rallado.
Información nutricional por cada porción
Calorías 151, colesterol 67 mg, sodio 234 mg
® La Cocina de la Biodieta
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Creo que esta receta es una de las mas deliciosas de los últimos tiempos , es delicioso la combinación de sabores