Doctor Perl

Seguramente más de una vez le ha llamado la atención porque algunas personas pueden comer más que otras y no engordan, lo que causa envidia a muchas otras que luchan y luchan con diversas dietas y ejercicios para mantenerse delgadas. Una explicación a esto  estaría dada por un tipo especial de proteínas que se ubican el el interior de las células: las proteínas desacoplantes  conocidas como UCP (uncoupling proteins).

Estas proteínas se localizan en las mitocondrias de la células y su función es desacoplar las reacciones químicas que habitualmente conducen a  un almacenamiento de la energía  de los alimentos como  ATP , y  disipar esa energía en calor. Este efecto se conoce como termogénesis.

Prácticamente presente en todo chequeo médico, es el perfil lipídico, examen que mide diferentes grasas (lípidos) que circulan por la sangre y que  dan una idea bastante aceptable del riesgo cardiovascular, como es el desarrollar un infarto.
Para su correcta interpretación,  es necesario tener en cuenta lo siguiente.
El ayuno. Si bien  es suficiente 12 horas de ayuno de comidas (alimentos), debe haber  al menos 24 horas de ayunas del alcohol.  Un ayuno menor de alcohol puede aumentar los valores  de los triglicéridos, un de los lípidos que mide este perfil.

Para entender  los beneficios de la tal llamada dieta mediterránea,  es necesario separar lo relacionado con la regulación del peso corporal y la protección cardiovascular y ante ciertos cánceres.

La mantención de un peso óptimo con esta dieta,  se debe principalmente a un factor cultural de  los hábitos alimentarios  que encontramos en muchos países del viejo continente. Estos son:

Suena como ciencia ficción, Pero, efectivamente se trata de una vacuna que  prevendría la aterosclerosis y su consecuencia más temible, los infartos tanto al corazón como cerebrales. Este tema fue presentado la semana pasada por  el Dr P.Shah del Cedars Sinai Medical Center  (Los Angeles, EEUU), en una reunión de expertos latinoamericanos  realizada en Sao Paulo.

Es muy recurrente el hecho que muchas de las personas que nos consultan por obesidad, tienen la esperanza que su situación se deba a un problema glandular, cuyo manejo las llevará rápidamente a su peso anhelado, y sin necesidad de dieta.

“Debo tener un problema glandular porque no como tanto”, es la frase típica.

 Y es generalmente la glándula tiroides la que concentra la mayor ‘culpabilidad’. Sin embargo, menos del 5% de los problemas de sobrepeso u obesidad se deben a mal funcionamiento de la tiroides. A diferencia de lo que muchos creen, la glándula tiroides tiene muy poca relación con la obesidad.